【战“疫”故事】民族食堂传递爱和温暖

在学校食堂，有这样一群人，他们不善言辞，默默无闻，却用自己最真挚朴实的方式为抗击疫情贡献着自己的力量；他们夜以继日，不辞劳苦，费尽心思变着花样为同学们做好一日三餐、一粥一饭；他们无所畏惧、风雨无阻，每天奔波在寂静的校园，及时将饭菜打包送到同学们手上；他们用心用情用力筑起抗击疫情的坚固防线，让关爱通过小小的饭盒在校园延续传递……

他们就是武汉大学民族食堂的清真师傅们。

疫情期间，民族食堂克服人员紧缺、食材紧缺、品种不全等困难，坚守饮食健康安全防线，让师生吃得安心、放心、舒心。

用真情坚守，确保第一时间送餐到门。阿布拉是一名来自新疆喀什巴楚县的维族员工。新冠肺炎疫情爆发后，为了保证留在学校的少数民族学生和留学生能吃上可口的饭菜，他和其他13名清真员工选择了留下。

受疫情影响，食堂师傅非常紧缺，他们除了承担四个校区的清真餐饮保障任务，还负责配送网格员和教职工志愿者的一日三餐，常常从早上7点忙到晚上8点。饭菜做熟后，他们会第一时间将饭菜打包好，送到同学和各卡点志愿者手中。这样的工作强度已经持续了一个多月，一天都没有休息过，有的师傅忙起来经常错过饭点。

让师生吃得安全放心是食堂的首要责任。疫情期间，民族食堂第一时间启动更加严格的防疫工作机制，在食堂防疫工作的关键环节，快速实施开伙食堂“七项落实”：环境消毒、场所通风、员工健康晨检、原材料安全索证、送货人员健康检查、进餐人员体温检测、员工个人防护等七项工作措施。员工每天备餐前测量体温、佩戴好口罩；送餐后对操作间、大厅及使用餐具、用具等进行两次严格消毒。厨具一天三次高温消毒，就连一个包装盒、一双方便筷，也要逐一认真检查，确保每个环节安全放心。

“食堂送来的饭菜实在是太好吃了，感觉最近胃口大开，好想再来一份啊！”不少师生如是说。尽一切努力让师生和一线工作人员吃上放心餐、营养餐、热乎餐，是阿布拉和他的同伴们的最大心愿，听到师生这样的反应，阿布拉心里感到很满足。

在各方物资供应有限，物资不足、品种不全，特别是肉类紧缺的情况下，他们充分利用现有食材，想尽一切办法让师生们吃上营养健康餐。为防止菜品重复单调，他们便想方设法把食材变换着花样，肉类有时切成片，有时切成块、有时切成丁；有时会做炸鸡腿、有时会将鸡肉切成块，有时也会烤鸡腿……尽最大努力保障一日三餐荤素搭配、营养健康，让同学们和前线志愿者吃好、吃饱，增强免疫力，提高战斗力。

“我在武大食堂工作的时间并不长，但领导和同事给了我很多鼓励。每当看到身边的后勤人，看到他们不知疲倦地在岗位上默默付出时，我就充满了信心和力量！” 阿布拉说，“现在是特殊时期，我们会尽最大的努力，想方设法让同学们吃好，吃得有营养！我相信团结就是力量，只要我们像石榴籽那样紧紧抱在一起，相互帮助，相互理解，相信不久我们就会迎来胜利的曙光！”

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