吴清平院士做客第17期励行讲堂分享中国野生食药用菌高效开发利用研究

5月14日下午，中国工程院院士、微生物安全与健康专家吴清平做客第17期励行讲堂，围绕“中国野生食药用菌高效开发利用研究”这一主题与交大学子分享与交流。数百名交大学子于图书信息楼八楼报告厅内聆听了讲座。

吴清平院士是我国从事微生物安全和食品科学研究领域的科学家，始终站在生物安全监测、食用菌产业化和微生物工程领域研究的前沿，为我国生命科学理论的持续提升和产业的健康发展做出了重要的贡献。此次受聘为学校客座院士，讲座开始前，常务副校长丁奎岭院士为吴清平院士颁发聘书。

吴清平院士首先向各位同学简述了我国食药用菌概况，并普及了许多食品安全方面的科学知识，如误食毒蘑菇后的救治方法等。在谈到食药用菌产业的发展时，他表示，食药用菌产业发展前景广阔，不仅可供日常食用，还具有十分重要的经济和社会地位，在扶贫等工作中发挥了大功用。此外，他也提到，食药用菌产业仍有许多亟待解决的关键问题——资源丰富但相关研究基础薄弱、高值化种质资源缺乏、食药用菌有效成分不明确、现有标准无法适应产业发展。谈及我国食用菌类出口遇阻问题时，他强调，提升我国食药用菌产业水平的首要前提在于建立健全标准，解决食药用菌安全问题；其次，生态环境和基因组学大数据使行业研究高效，助推产业发展。

随后，吴清平院士向同学们讲述了食药用菌作用机理及应用。他指出潜藏在食药用菌中的巨大功效——食药用菌多糖不仅能提高机体免疫能力，在抑瘤方面效果显著，还是天然降血糖活性成分的重要源泉；食药用菌的其他活性成分也可以促进机体健康。他将食药用菌的诸多益处娓娓道来，使同学们在学习到食品科学的专业知识的同时，对这份伟大的研究工作萌生了向往和憧憬。

最后，吴清平院士对食药用菌行业提出了几点展望，期望日后我国的食药用菌产业能够建立功能基因数据库，实现功能基因研究，基于组学数据靶向挖掘具有健康功能的食药用菌代谢产物，开展食药用菌活性多糖的精准营养研究和新药研发。

现场互动中，吴清平院士与学子们进行了充分的交流。谈到如何平衡好基础研究和成果转换时，他表示，基础研究一定要围绕着实际应用进行，我们的工作是解决应用中的基础问题。被问及食品安全标准制定的问题时，他结合自己的亲身经历，以矿泉水安全标准制定过程为例，说明了制定行业标准的重要性。吴清平院士认为，制定标准的初衷是解决问题，设立好标准，解决好基础问题，而后投入应用，行业便可高效稳定地发展。

活动最后，讲坛工作人员向吴清平院士送上鲜花和交大学子亲笔书写的对联——“窥察至微之理，念虑民生国计”，十二个字不仅承载着对吴老师由衷的感谢和祝福，更有深深的敬意。

“励之所向，行以远航。”吴清平院士做到了“用技术改变生活，用专业变革世界”，他十年如一日在食品安全领域不懈耕耘、为民不止的精神，值得每一位交大学子学习和发扬。未来定将有越来越多的交大学子同吴老师一样，积极投身于相关学科建设，让个人命运与时代洪流同频共振，使个人荣辱与国家兴衰紧密相连。

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