《中国新闻网》丨儋州：“小木耳”造就“亿元”大产业

在儋州市大成镇推赛村委会广好村，热带雨林里生长着几千亩橡胶林;橡胶林下，还藏着“宝贝”。这个“宝贝”就是生长在橡胶林下的食用菌白背毛木耳，让“一地生多金”，预计近两年可达到“亿元”的产业规模。

这份生态富民产业能在儋州落地生花，总少不了海南儋州食用菌科技小院科研人员的身影。这家小院获批成立于2023年，它的依托企业单位海南闽林农业有限责任公司，该公司原来在白沙发展林下食用菌产业，后来考虑儋州的气候及橡胶林的资源条件，最终在2021年底落户儋州，从此，一块绿地、多份收益的林下经济悄然崛起。

技术人员在查看木耳收成情况。

林下经济产业效益可观

日前，中国农村专业技术协会公布“最美科技小院”名单，海南有三家入选，海南儋州食用菌科技小院赫然在列。这家小院的科研团队走遍儋州市16个镇、10个国有农场，培训人员约1000人次，带动从业人员100多人，可谓硕果累累，但这一路走来并不容易。

海南闽林农业有限责任公司一直在发展林下食用菌产业，但在白沙邦溪种植白背毛木耳时不是很成功。2021年，经过多番考察，最终选择落户儋州市大成镇，“儋州气温比白沙平均低2-3度，更适合白背毛木耳的栽培。”但由于白背毛木耳在橡胶林下简易设施条件种植，其绿霉菌污染严重，对毛木耳的产量和品质都有较大影响。

技术人员在村民讲解种植木耳的要点。

海南大学分校区就坐落在儋州，而热带农林学院(农业农村学院、乡村振兴学院)也是专门从事热带农业人才培养。为何不寻求合作?就这样，双方一拍即合达成合作。海南大学充分发挥人才优势，结合现代农业专业学位研究生培养模式改革，将人才培养与社会服务相结合。“于旭东博士带领海南儋州食用菌科技小院的罗灿、于家堃、孙世琛等团队成员进行白背毛木耳栽培技术研究，科研人员在每年驻扎基地至少120天以上，进行实地科研，扎根在生产第一线。”经过两年的攻坚克难，如今一个菌袋的干木耳产量从不到100g增加至110g，绿霉菌的污染也有所降低，2023年公司种植的226亩橡胶林下白背毛木耳产值1300多万元。

“400万袋，可以收三茬。市场上每斤销售14元，可谓产值高效益也高。”罗灿笑着说，目前基地种出的木耳在市场供不应求。他们现在准备将木耳进行深加工，经过清洗后切丝、切片，还打算与食品企业合作，做成即食产品。

技术人员正在查看木耳生长情况。

向科技要生产力 林下打造“聚宝盆”

初夏时节，风暖日长，在广好村林下经济示范基地的林间，一个个棚子搭在橡胶树下，不过里面空荡荡，并未看到一袋袋黑木耳食用菌菌袋的影子。“我们的生产时间从年前10月到年后清明节后。现在我们在进行消毒，准备下半年的种植。”海南大学热带农林学院研究生于家堃正在查看竹架的消毒情况。

农艺与种业专业的于家堃大学本科读经济学，读研时反而选择了整天与土地打交道的农学，实在令人费解。“我觉得干实业更能实现自我人生价值，对国家、群众帮助更大。”虽然是第一次接触农业，但他跟随导师入驻基地，每天穿梭在林间，自己动手，实地操作。“我的任务主要是在实验室筛选高产栽培基质。”经过多番的筛选，经过他与团队的努力，最终培养出适合儋州种植的白背毛木耳栽培基质。

正在消毒的竹架。

2023年在该小院的技术指导下，白背毛木耳的绿霉菌污染率明显降低，同时筛选出最优基质配方，使得每个菌袋的产量提升约8-10%，从原来单个菌袋产干木耳100克提升至110克，使得2023年整体产量增加2万公斤，产值增加56万元。

在基地的一块空地内，堆积如山的木屑特别显眼，空气中还散发阵阵的酸味。“这是橡胶木的木屑，是我们菌袋的主要配料之一。”于家堃介绍，　小木耳如何做成大产业?因地制宜，就地取材很关键。比如新疆种植食用菌，菌袋配料大多是当地特有的玉米芯、棉籽壳等农作物混合一定比例形成。而海南拥有丰富的橡胶林资源，为什么不就地取材呢?为此，经过小院团队研发，他们使用橡胶木屑、麦麸，米糠等多种原料，经过调解配比形成现在使用的栽培基质。“效果非常好，产量也比其他地方高。”

亟待发酵的橡胶木屑。

正是这种降本增效的做法，该小院种植的木耳在品质上得到提升，收益非常客观。今年，他们计划扩大种植面积，面积扩大至少300亩以上。同时不仅自己生产，还与村集体及企业谋求合作，让更多村民参与进来，力争下半年公司种植800万菌袋以上，预计产值达3000万元左右，在2025年计划带动农户种植2000万袋，毛木耳产值达1.5亿元。

科技助力产业升级延伸

每天清晨，大成镇广好村的村民李先生就骑着电动车从家里出发，前往木耳基地产业园工作。李先生是干活的一把好手。“家门口就能打工，实在太方便了。”虽然现在车间闲暇无事，但习惯操劳的他还是时不时过来看看。

“过去，家里收入纯靠割橡胶，还有几亩薄田。由于胶价不景气，一年到头没有多少收入。”回忆起之前的日子，李先生直摇头。现在好了，年底农闲时，能到基地帮工，每月收入就有3500左右。而在家门口就业，不仅多学了一门手艺，还过上了挣钱顾家“两不误”的舒心日子。

“通过发展毛木耳产业，能够带动脱贫户、村民就业，持续增收致富，推进乡村全面振兴。”热带农林学院(农业农村学院、乡村振兴学院)书记于旭东说，现在科技小院正在积极推动毛木耳产业发展，一方面联系企业做深加工进一步合作，协调当地村小组加入基地、帮助村民就业岗位，另一方面，引导村民科学合理种植毛木耳，严控品质拓宽销路。

“现在我们正在采购设备，切片机、切丝机，烘干设备等，打造现代化生产线，逐渐走上快车道。”于旭东说，毛木耳产业提质升级，离不开科技的助力。2023年科技小院成立后，开始着力研究和推广海南毛木耳野生资源开发、栽培技术和育种技术。目前该小院2023已组织编写橡胶林下白背毛木耳栽培技术手册，组织开展橡胶林下食用菌栽培技术7期，培训农户1000多人次，接待东方、琼中农业服务中心、临高和舍镇新风村、澄迈仁兴镇、儋州东成镇、南丰镇等300余人次来访与调研，累计受益群众达500多人次。

木耳切丝机

“科技小院成立后，导师和研究生长年驻扎生产一线，专注毛木耳新品种选育，提升毛木耳标准化栽培生产技术，努力研发适合儋州当地的全套毛木耳生产工艺。”于旭东介绍，该科技小院还在光村试验种植红托竹荪，在与其他市县合作，开展热带菌种的研发种植合作。与此同时，海南拥有丰富的菌种资源，他们将进行种子资源收集保存，进行人工驯化，做好技术储备，达到生产条件后可推广种植。

如今，科技小院已与儋州市大成镇的12个村委建立合作，采用“公司+高校(科技小院)+村集体+农户”的合作模式，由公司统一提供菌种，统一提供菌棒，统一供应菌需物质，统一收购加工，统一品牌营销，科技小院提供统一技术培训与服务，农户分工栽培，使得儋州市每亩胶林下增收5000元以上，同时带动参与的农户年增收2-3万元以上，村集体增收12%以上。

原标题：牵手院校，科技智力支撑儋州“小木耳”造就“亿元”大产业

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