他们不曾教书，却也育人；他们不曾言传，却也身教。他们时刻在我们身边，始终坚守本职岗位，一心一意服务，无私无悔奉献。
物业、餐饮、校车、快递、安保、基建.....在校园的每个角落，在每个不曾被师生关注的地方，都有他们忙碌的身影。
值此复旦大学上海医学院（原上海医科大学）创建95周年之际，我们在枫林校区邂逅了一位刚刚退休的老员工，她也是一位伴随上医近三十载的老朋友：总务处后勤服务中心原职工、原枫林食堂一楼区域经理刘凤芹。
爱岗敬业，伴随复旦上医始终
刘凤芹人缘极好，经常有师生主动跟她打招呼，大家都喊她“刘经理”。常去枫林食堂一楼就餐的人，可能会碰见“刘经理”不少回。她是上医食堂的熟面孔，总是笑容满面，留着短款发型，一身工作服利落干练，奔忙于餐厅和后厨之间，这一奔忙就是近三十年。
自1993年进入上医食堂，刘凤芹迎来送往了一批又一批上医学子。2009年6月，学校要求开设护理学院学生食堂。刘凤芹“临危受命”，从学生食堂的班长被选拔到护理学院学生食堂担任管理员，带领10多位职工从零开始，着手前期筹备、人员安排、环境设备的卫生工作等环节。她甚至挤出时间自费学习高级烹饪技术，并将这些知识运用到护理食堂的管理工作中。护理食堂不仅立足传统菜品，还根据老师和同学们的口味积极开发新菜品，做到小而灵、少而精，得到了用餐师生的一致好评。
2013年，刘凤芹积极配合枫林校区大改建，在餐厅拆除了3/4的情况下，顺利完成了复旦上医师生的供餐保障工作。
2017年，刘凤芹调到枫林食堂一楼做区域经理。面对新环境、新情况、新挑战，凭借她满腔的工作热情、丰富的管理经验、不断的学习提高和脚踏实地的处事作风，枫林食堂有条不紊地运作着，并在菜肴品种数量、服务质量、师生满意度、经营成绩和员工积极性等各方面都有进步。
2019年，学校启动后勤公司改制。2020年，学校在总务处成立后勤服务中心，做好原后勤服务公司安置接收人员日常管理。刘凤芹就这样回到总务处后勤服务中心，从事枫林校区和张江校区的一线餐饮监管工作，保障食品安全和防疫安全。
高楼起、人来往，枫林校区几经变迁。从原上医餐厅到复旦护理学院食堂到枫林食堂一楼再到枫林、张江两校区食堂，从厨工切菜岗到食堂管理员到区域经理再到一线监管员，从桃李年华到知命之年，一日三餐周而复始，刘凤芹始终在上医食堂的第一线，带领团队成员，共同守护师生的饮食健康，深得师生、同事、领导的认可。曾于2012年被上海市教委授予第一批“绿叶奖”，2次荣获复旦大学“三八红旗手”称号，5次荣获复旦大学“先进工作者”称号，并带领团队获得学校多项荣誉。
积极沟通，满足师生用餐需求
刘凤芹一直说：“经营学生食堂要像经营自己的家一样，要让师生吃得放心，让员工干得开心，把师生当做亲人。”她总是将师生的饮食健康放在第一位，积极采纳师生的就餐意见，了解师生的口味习惯，致力于用可口的饭菜和优质的服务满足师生用餐需求。
在食堂，经常能看到刘凤芹与正在排队或用餐完毕的师生进行沟通，她最常问的就是：“这道菜口味怎么样？”“你们最近想吃点什么？”她也会特别注意每餐泔水桶中是否有被倒得较多的菜品，并根据反馈情况及时作出调整，或改良烹饪技巧，或增添新花样，以期提高菜肴品种数量和服务质量。
刘凤芹及其团队对烹饪制作的每个环节都严格要求，选料、切配、火候、调味等各方面精益求精。厨师制作的菜肴如果不达标，要么重新加工，要么不出售，“总之不能让师生吃到不合格、不可口的菜肴”。“比如学生说喜欢吃小炒肉，我们就把小炒肉做成各种品类，青椒炒肉、蒜苔小炒肉等等，换着花样来。烹饪的时候，肉香味一定要先煸出来，然后再下辣椒，这样才入味。最多的一天，青椒小炒肉一顿饭卖了十几盆。”刘凤芹解释道。
刘凤芹还增加了许多较受欢迎的菜肴品种，特别针对周末教职工回家吃饭但又想吃到上医食堂可口菜肴的想法，在每周五新添了卫生可口易携带的秘制烤鸭、爆鱼、油爆虾等菜品，每次都是供不应求。“枫林的八宝饭是相当有名的，春节期间每天做600斤米都不够，买八宝饭就像抢火车票一样紧张”，对此，刘凤芹非常自豪：“希望真正让师生觉得食堂是他们的家庭厨房。”
而每当临近用餐结束时段，为了让师生吃上一口热饭菜，刘凤芹尤其重视抓住最后半小时，“一定要保证最后赶来食堂的同学看到的是冒着热气、荤素搭配、充满食欲的饭菜”。
正是在刘凤芹和团队的共同努力下，复旦上医师生对枫林食堂一楼的满意度不断攀升，经常收到学生送来的表扬信、锦旗，还有即将毕业的学生特意到食堂来找刘凤芹合影留念。
团结职工，调动团队工作积极性
刘凤芹深知，要经营好上医食堂，光靠制度管理是不够的。作为一位管理者，她认为：“首先整个团队要团结，要充分调动每个人的积极性，只要每位员工都将食堂每天的工作当作自己家的事情来做，就一定能得到师生的认可”。
刘凤芹乐于助人、团结职工，将团队的每位员工都当作自己的亲人，无论是生活、工作亦或是家庭琐事，她总是记在心上、关心备至。每当有人身体不适，她会在工作之余提着热菜热饭送到宿舍里职工的手上。她深深影响着周围的同事，是老职工眼里的“小姑娘”、新职工眼中的“贴心大姐姐”。
在刘凤芹管理的食堂曾有一位职工不幸被查出肺癌，她多次主动陪伴该职工到医院就诊，关心他的检查和治疗，为他送饭菜，积极做家属的思想工作，劝他配合医生的方案积极治疗。当党支部倡议向这位职工募捐时，她第一时间带头捐款。之后，又有一名职工身感不适，刘凤芹立即陪他去看病。在等待检查结果的两天里，她白天面带笑容地做职工的思想工作，夜深人静时却担心得无法入睡。
在刘凤芹的关心带领下，上医食堂的工作人员一起努力求新、求变、求诚，改变了师生以往印象中食堂大锅饭很难吃的印象。随着食堂人气逐渐高涨，食堂的经营业绩节节攀升，职工的收入也有所提高，显著降低了团队成员的流动率。
为了降低物价对菜价的影响，刘凤芹精打细算、杜绝浪费，保障基本菜肴价格的稳定。其他学校食堂的管理员争相向刘凤芹讨教经验，她也从不吝惜，倾囊而授。她表示：“其实各食堂都有很多方面做得比我好，我还要向他们学习。”
如今，本已退休的刘凤芹因其出色的质控管理能力，被在枫林食堂二楼经营的第三方社会服务企业上海养吉餐饮管理有限公司聘请，主要负责后厨卫生和菜品质量管控，继续在她热爱的岗位上发光发热。由这群守护者悉心点缀的食堂美食，不仅仅是味蕾的独特享受，更凝结成了每个复旦上医人的校园生活中平凡而诗意的记忆。
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