“舌尖上的守护者”

疫情下的校园仿佛进入了慢生活，而后勤餐饮服务人员的工作却按下了“加速键”。50多天来，南昌大学后勤管理处餐饮管理科凌艳霞和她的同事熊略披星戴月，日夜坚守岗位，全力做好校园疫情防控期间餐饮服务保障工作。

受疫情影响，第六食堂参与供餐的工作人员由323名骤减至133名。133名食堂工作人员需保障修贤片区11000多名学生一日三餐的用餐需求，平均每人每餐需保障83位学生的餐食，一天算下来每人将近250份的供餐量。当同学们还沉浸梦乡时，餐饮管理科的工作人员已经开启了一天的工作。校园封闭管理期间，面对比平时高2-3倍的供应量，大家根本顾不上休息，“为孩子们保障好每一顿饭，就是我们最大的成就感！”这是他们常说的一句话。

“在家那会儿真的坐不住，我就想赶回来和大伙一块儿并肩作战。”经过严格入校审核，4月2日下午，凌艳霞返校投入疫情防控工作。入校第一时间她直奔修贤片区六食堂现场办公。“特殊时期，大家都在坚持，我们最大的责任是让师生们及时吃上安全放心的饭菜。”在保证食品安全的前提下，大家想办法、解难题，不断提升配餐效率。

学生们平时吃惯了各式菜品，怎样才能更好满足大家的用餐需求呢？在凌艳霞的要求下，饺子数量从10个增加到15个；每一份米饭、炒粉都进行称量；寿司也从6个升级到8个，还配有一个鸡蛋；此外还增加配送苹果、脐橙等水果。餐饮管理科在疫情防控的可控范围内调动了一切资源，尽可能照顾学生餐饮要求。

回想4月1日至8日，七天时间里，凌艳霞和她的同事熊略的手机成了“热线”，平均每天要接听200多个有关供餐服务的电话，随时随地都在解决师生反映的用餐问题。“经常手机一两个小时就没电了，连随身携带的充电宝每天都要充三次。”仅仅两天的时间，凌艳霞的嗓子就变得沙哑，两个月了依旧没有好利索。

原材料的购买、运输、消杀……每个环节都不容半点疏忽。凌艳霞在统筹安排的基础上，与餐饮公司、学校各相关部门积极沟通协调，克服种种困难，在主要供货市场因疫情关停的情况下，组织修贤片区食堂物资的统一采购、统一运输和集中消杀，为此常忙到凌晨两三点。

凌艳霞和她的同事熊略的工作范围虽仅局限于修贤片区，但他们每天的微信步数却总是上万。他们不光要负责食堂的供餐，凌艳霞还负责了修贤广场的核酸检测工作。回到办公室还要填写库存统计、核酸核对、采购车辆进出明细表等，每天大家只能在办公室临时搭制的小床上休息几个小时。三餐变两餐、捧着泡面开会，忙的时候都来不及回办公室，凌艳霞就在食堂开起了现场视频会。“我们要对得起工作职责，对得起党员身份。”是他们常说的话，也是他们坚守一线的力量源泉。

疫情之下，学生的事儿没有小事！连轴转、超负荷，学校餐饮管理科克服困难，齐心协力，尽最大努力满足全校师生的餐饮需求，守护舌尖上的校园。

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