我校食品工程学院谷物化学与粮油食品开发创新团队：发挥高校学科专业优势 提升企业科技创新能力

近日，全省新闻联播系列报道“创新驱动新龙江”报道了《黑龙江鹏程生化公司：创新发轫 鹏程万里》，这是我校食品工程学院谷物化学与粮油食品开发创新团队徐忠教授等一批教师与黑龙江鹏程生化有限公司合作，充分发挥高校智库作用，助力龙江生物经济发展，以科技创新推动龙江全面振兴全方位振兴的生动实践。

2021年，我国稻米产量达到2.128亿吨，占粮食总产量的32%，但由于稻米加工技术等方面原因，稻米加工过程中会产生15%～20%的碎米， 其营养成分和整米相近， 但产品经济价值低，产业链条短，因此碎米资源的增值利用技术备受关注。我校食品工程学院谷物化学与粮油食品开发创新团队徐忠教授等一批教师与黑龙江鹏程生化有限公司合作，共同申报并获批2021年度黑龙江省“百千万”工程科技重大专项——《稻米改性淀粉制品加工关键技术研究及示范》项目，该项目以我省稻米加工中的碎米为主要原料，以功能性改性淀粉的创制为研究目标，通过对稻米淀粉的物理、化学和生物改性等现代技术手段，开发抗性淀粉、缓释淀粉和多孔淀粉加工关键技术，建立功能性改性淀粉及其应用产品工业化生产技术体系并实现规模化生产与示范。

项目的实施充分利用了我省丰富的稻谷资源，将填补功能性稻米改性淀粉及应用产品开发国内空白，延长稻米产业链，为促进淀粉加工提档升级和实现农产品转化增值提供助力。碎米的综合利用对提高稻米整体的经济效益，促进龙江地方经济的发展，提高稻米和淀粉加工企业科技创新能力，推动校企产学研合作具有重要意义。

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