地理科学与旅游学院·潮菜学院教工第二党支部与文学与新闻传播学院教工第二党支部开展饮食文化及传播交流共建活动传承创新潮州文化

为探索基层党建工作的新路径、新模式，创新党建工作载体，增强基层党支部工作活力，4月29日下午，地理科学与旅游学院·潮菜学院教工第二党支部与文学与新闻传播学院教工第二党支部齐聚于我校中国潮州菜人才培养与研发基地，开展以“饮食文化及传播”为主题的共建活动，充分发挥两个支部的专业特色和优势，探讨传承创新潮州文化的新路径，努力推动中华优秀传统文化创造性转化、创新性发展。活动由地理科学与旅游学院·潮菜学院副院长、教工第二支部书记黄俊生主持，两支部20多位同志参加此次活动。

文学与新闻传播学院梁子佳老师从饮食与文化的角度出发，结合史实讲述了我国历史上饮食文化出现的四大高峰。她指出，在饮食文化长期的发展、演变和积累的过程中，中国人从饮食结构、食物制作、食物器具、营养保健和饮食审美等方面，逐渐形成了自己独特风味的中国饮食文化，是中华传统文化重要组成部分。她表示，如今随着人们生活节奏的变化、生活质量的提高，人们的消费观念也在不断更新，对消费饮食的要求越来越高，更注重特色文化与经营环境的消费。因此，她认为需深入挖掘传统美食文化，着力打造地域“特色餐饮”，更好地向广大民众传递潮州菜文化。

黄俊生从三大方面讲述潮州菜的“昨天、今天和明天”，他开题以《食经》等文献勾勒出潮州菜发展的历史脉络，以“物阜工精、极致清鲜、和合五味、兼容求新”总结潮州菜的风味特点，梳理了中职到本科的潮州菜人才培养梯队现状，介绍了我校在人才培养和烹饪科学研究方面所做的努力，潮州市非遗传承和潮州菜产业发展现状，以及潮州菜公共品牌维系、企业品牌发展、未来产业集群和潮州市申创联合国教科文组织“世界美食之都”等方面工作。

文学与新闻传播学院梁烨老师从饮食与新媒体角度出发提出，在流量时代，新媒体为中国的饮食文化提供了良好的传播媒介。饮食类软件的兴起、探店账号的增多、饮食相关内容的崛起等现象，都增强了饮食文化的影响力。她认为，新媒体的传播不仅有助于带动国内外受众自觉传播中国饮食文化，也有利于塑造中国饮食文化的国际形象。

活动还邀请潮州菜烹调高级技师、潮州菜烹调技艺非物质文化遗产传承人陈俊生老师指导各位党员同志体验潮州菜烹饪技艺。陈大师以“潮州笋粿”为例，介绍了潮州菜传统时令小吃笋粿制作的关键技术，包括粿皮的制法、粿馅的加工调味和笋粿成型的手法。两个支部的党员教师身着厨工服饰，三两结伴下厨劳动。

在制作美食的过程中，大家对潮州菜的特色和文化有了更深层次的理解，同志们纷纷表示本次党建活动非常有意义，实现了党建工作与业务同向发力，互促共进，资源共享，创新支部组织生活内容，激发支部的活力和创造力。

这是两个党支部的第二场共建活动。此前，文学与新闻传播学院蔡梦虹老师应邀到地理科学与旅游学院·潮菜学院与党员老师们交流课程思政心得体会。(摄影：张艾妮)

【免责申明】本专题图片均来源于学校官网或互联网，若有侵权请联系400-0815-589删除。